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【威士忌就要醬玩】第一分期付款 次做韃靼牛肉就上手

: 料理與酒之間的關係越來越親密，不再只是單純的餐搭酒，還能以酒入醬，創造奔放滋味和微醺浪漫。今年7月，鏡食旅與國賓飯店的A Cut牛排館、Jack Dainel's 田納西威士忌合作，連續4週，推出以威士忌入醬的特色料理DIY示範，第一道就是以生牛排製作的「韃靼牛肉」，不但製作簡單，吃起來像黑鮪魚般甘美，加了威士忌的醬汁更是風味獨具，值得一學！

居家生活

法國酒吧常見的生牛肉料理「韃靼牛肉」，製作過程簡單，卻能在嘴裡奏出美味樂章。這次我們邀請「A CUT牛排館」主廚凌維廉，教大家如何在家輕鬆DIY，還要用田納西威士忌調成風味獨具的醬汁，替牛肉增添風味。

生牛肉塔拌香辣芥末威士忌醬

準備食材：

紐約克牛排肉丁50克、迪戎芥末醬1.5大匙、蛋黃2個、葡萄籽油1/4杯、梅林辣醬油1大匙、Tabasco 2大匙、番茄醬2大匙、酸豆碎60克、洋蔥碎60克、酸黃瓜碎60克、燒餅2個、傑克丹尼田納西威士忌 25 ml。

好康偷偷說

製作過程：

剔除紐約克牛排的筋膜。
將牛排切成細丁備用。
調製醬汁，先將蛋黃打散後，依序加入迪戎芥末醬、梅林辣醬油、Tabasco、番茄醬、葡萄籽油，並將所有料拌勻。
醬汁中加入適量黑胡椒和海鹽提味。
在醬汁中放入洋蔥碎、酸黃瓜碎、酸豆碎，攪拌均勻。
把牛肉丁、調好的醬汁、威士忌，放入鋼盆中混和均勻。
將拌好的牛肉與燒餅一起盛盤即完成。

A Cut牛排館

地址：台北市中山區中山北路二段63號
電話：02-2571-0389
營業時間：11：30～15：00、18：00～22：30
刷卡：可。收1成服務費。

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夏季首日布朗士街頭槍響 2男1女亡

: 警方說，在夏季正式開始的第一天，布朗生活用品士街頭傳出槍響，有兩名男子和一名女子遇害。

「紐約郵報」報導，這起致命槍擊案件21日上午9時45分許，在「Castle Hill Houses」政府樓附近的「Shore Haven Diner」餐廳門外發生。

警方說，三名受害人都被送往雅可比醫院(Jacobi Medical Center)急救，兩名男子抵達後傷重死亡，其中一人33歲。另外一名45歲的女子，在送到醫院時情況危殆，後來仍然不治。

52歲的目擊者馬克(Mark)說，他在Cincinnatus Avenue夾Randall Avenue的路口坐在車上等候岳母時，街上突然爆發槍戰。

他說：「我聽見六、七響槍聲，初時以為是放煙火，直到聽見有人尖叫。」

馬克說，他看見其中一名受害人披著血奔跑，最後在一輛本田休旅車前倒下。他於是跳下車，打911報警，並揮手截停一輛警車。

他說，他認識該男子，對方是個好人。

馬克說，一婦人坐在曼南醫院(Mannam Medical Center)附近的一張健保登記桌旁工作時，在雙方交火下無辜中槍。

該餐廳的25歲女侍應克莉絲汀娜．阿奎利拉(Christina Aguilera)說，其中一名男子是該處的常客，他中槍前剛使用完洗手間離開。

目擊者說，他們看見槍手逃入Castle Hill Houses政府樓。目前尚無人被捕，案件動機未明。

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